彭泽鲫

彭泽鲫


  彭泽鲫,为鲤科鱼类,主产于江西省九江市彭泽县的彭泽湖。具有个体大,(一般个体重250克以上,最大个体6.5公斤)、生长速度快(是普通鲫的3)、抗逆性强、抗病力强、制种简单、繁殖率高、含肉率高等特点。蛋白质含量18.28,脂肪含量1.2,属高蛋白、低脂肪食品,营养价值高。

  彭泽鲫是一种具有高蛋白、低脂肪、可食率高等特点,营养价值很高的优质鱼类。彭泽鲫的含肉率高于鲫的含肉率彭泽鲫的蛋白质含量为18.28%、脂肪为1.2%、灰分为1.33%、水分为78.68%彭泽鲫含有人体所需的全部8种必需氨基酸。