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市场“一虾难求” 凯琛江西基地供应不断

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说起长沙的文和友,爱吃小龙虾的人应该都知道,近几年,网络评选的中国最受消费者欢迎小龙虾品牌榜中,文和友一直稳居第一位。文和友卖的是长沙家常菜,最出名的就是小龙虾了。超高的人气和火爆的生意让文和友龙虾馆成为《快乐大本营》、《远方的家》、《汉语桥》等全国知名电视栏目及电视剧《只因单身在一起》等外景录制场地。更邀谢霆锋亲临老长沙龙虾馆,在全国观众面前亲手做出代表湖南夜宵文化的口味虾。就在不久前,乘风破浪的姐姐和元气满满的哥哥都曾来过这里。有了明星加持,出名肯定是自然的。长沙文和友也已经成为了众多游客从外地过来想要打卡的地方之一。

小龙虾作为文和友的主打菜,一直备受顾客欢迎,各种口味小龙虾成为必点菜品和网红菜品。但是由于小龙虾的生长周期以及季节性上市等问题,冬季的市场上很难买到活龙虾,更难买到肉质饱满的活龙虾。如此火爆的文和友,如此巨大的小龙虾销量,面对冬季的小龙虾市场一虾难求的局面也曾经无计可施,甚至计划要在冬季用海鲜代替小龙虾。为了保障冬季餐饮需求,从年初开始,文和友联合创始人杨干军就多次带队到江西彭泽凯琛基地洽谈供货问题。经过几轮考察和沟通,双方打破以往的餐饮渠道供货形式,开创了冬季活龙虾供应新模式,解决了冬季市场的活龙虾供应问题。

同文和友的合作是凯琛公司彭泽基地运营一年多以来比较成功的典型案例之一,充分体现了凯琛小龙虾仓储暂养技术的优势,同时也在行业内打响了品牌知名度。目前,凯琛彭泽基地的小龙虾在冬季仍以订单供应为主,还远远不能满足整个市场的需求,公司计划在2021年继续加大仓储规模,增加自动化分拣流水线,在保障供应和品质的前提下,结合不同客户提供更多解决方案。